【核桃蝦算中國菜嗎？】
今天在午餐出餐前我有一個很大的空檔（客人數量臨時砍半），但明天又沒有party要備料，難得的清閒時光我想著該找點事做才行。
剛好有很多多出來的蝦子，通常我是都炒飯給大家吃掉，今天想來點不一樣的就來做個核桃蝦吧！蝦子用一點蒜、清酒、鹽巴、白胡椒醃一下，再裹上麵粉，沾上天婦羅麵糊下鍋炸至金黃色備用。日式美乃滋加上大量的煉乳調味成我們熟悉的台式美乃滋；手邊有同事事先做好的糖霜核桃，但我嫌它不夠有味道，於是又起了一鍋焦糖漿再稍微裹一點糖上去。所有材料拌一拌撒上一點西式香菜Chervil，就誕生了我的核桃蝦了！
說實在的這道菜並不難做，就是在家做要起油鍋讓人望之卻步，在公司有油炸鍋又有人幫忙洗碗真的是輕鬆又容易，我拿了一大盤給主廚還有總監，一開始法國來的總監還有點鄙視的表情說他不吃這種東西，是我一直跟他說：「試一下試一下，很好吃的！」他才拿了一個試吃，結果就停不下來吃了7隻，他說他從來不知道核桃蝦可以這麼好吃（於此同時主廚早在旁邊默默也嗑了7隻）😆😆😆
最後心滿意足的兩個人跟我說要把這道菜加入菜單，並且要我多多開發中式菜色，其實在一個西式的廚房煮中餐真的是一個很酷的事，也不會因為一直煮西餐讓我很厭世（我私下都只吃亞洲料理不太吃西餐，是標準亞洲胃）。
是說誰知道中國真的有核桃蝦嗎？還是跟橘子雞一樣是美式中餐才有的菜色呢？
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